Biblioteca del Vino

Reportáže

V Holportu již rok funguje vinotéka - Biblioteca del Vino.

Otevřel ji pan Slezák, nezničitelný fanda Itálie, Sicílie a všeho s touto destinací souvisejícího. Zná osobně všechny své dodavatele, zná jejich příběhy i technologie přípravy - vín, sýrů, prosciutta, omáček, past i mořské soli. Pan Slezák se soustředí na Veneto a právě Sicílii, zejména její západní čast kolem města Marsala.

Minulý týden pozval pan Slezák italského kuchaře Davide, který připravil desgustační menu z nejlepších sicilských surovin - crostini s variacemi 4 druhů pomazánek, naložená rajčátka a olivy, caponata sicilana, salám, pancetta,těstoviny Srozzapretti s omáčkou Sugo del Rais a variace sýru na závěr. K tomu všemu skvělá vína - šumivé Ribola Gialia, Grillo z vinařství 12 Chiavi, červená Nero dˇAvola a nakonec proslulá dezertní Marsala.

K tomu spousta fotografií s navazujícími příběhy a postřehy. Holportský průjezd, který slouží běžně jen automobilům se změnil v autentický italský dvůr s neodolatelnou atmosférou. Někdy stačí trochu kouzla….

http://www.bibliotecadelvino.cz/